Poulardes, palourdes, pâtés en croûte ont l'immense regret de vous annoncer la disparition de Monsieur Jean Anthelme Brillat-Savarin, survenue entre la poire et le fromage le 2 février 1826. Cet auguste bienfaiteur de l’art culinaire s’est éteint à feu doux à Paris.

Lorsque sa cuisinière Mme Gribiche, constata le décès, elle eut ce mot terrible resté fameux :
« Enfin cuit ! ».