BRILLAT-SAVARIN Jean Anthelme
Avocat et homme politique

Le magistrat et gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin est né à Belley le 1er avril 1755. Fin lettré, musicien, polyglotte, voyageur, il occupe de hautes fonctions dans la magistrature du Directoire à la Restauration. Fin gourmet, il fait paraitre en 1825 la physiologie du goût, compilation de pensées gourmandes et véritable best seller. Un fromage au lait de vache ainsi qu’un gâteau portent son nom en son honneur. Il meurt le 2 février 1826 à Paris. 

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